南昌特色油炸臭豆腐培训 臭豆腐教学培训
臭豆腐其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的休闲风味,古老而传统,一经品味,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。
培训课程:
1.臭豆腐原胚的制作方法;
2. 臭豆腐卤制与发酵;
3. 臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;
4. 臭豆腐调味料的制作;
5. 臭豆腐油炸技术与调味成型;
6. 臭豆腐详细的配方配料比例;
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