技术的创造性和先进性
(1)率先利用带有种皮和胚、富含膳食纤维、脂肪和蛋白质等营养成分的糙米、黑米为原料加工成功米排粉产品，突破了原料中膳食纤维、脂肪和蛋白质等成分对大米淀粉凝胶成型不利的技术难点。
(2)按照现代营养学平衡互补原理，率先将大米与大豆、蔬菜和藻类原料有机结合生产营养健康型米排粉。
(3)在加工工艺上，率先采用了干法和湿法相结合的制粉先进技术，有效利用了原料中的营养成分和活性物质。
5．应用情况及存在问题：该技术已在合作企业自行转化，进行规模生产，取得显著的经济社会效益。存在的问题是周转资金不足，咖啡粉加盟，原料基地小。
孜然
孜然知识介绍：
孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，顶呱呱，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。
孜然营养分析：
种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、?烯油酸和亚油酸等。
烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作"咖喱粉"和"辣椒粉"成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。
1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；
2.孜然具醒脑，顶呱呱咖啡生豆，降火平肝等功效，顶呱呱三合一速溶咖啡，能除湿，理气开胃，驱风痛，对胃寒疼痛、肾便频均有效果；
3. 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然补充信息：
"孜然"是维语译音。印度出产的孜然芹有两个变种，种子黑色的称为"Kala"；白色的称为（Safed），前者的气味较佳。
孜然适合人群：
一般人群均可食用者少食或不食。
孜然做法指导：
孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。
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