本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬。
连续烤制时，每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
滚轴上如有顽渍，可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净，并用毛巾擦干。
使用完毕后拔掉电源，将烤肠机清理干净，并加以防尘保护。
注意事项
应由人员熟练机器设备。
不要让你的顾客接触机器，以免烫手。
冰冻香肠用微波炉、不沾锅和香肠机直接加热。
禁止将冷水泼在干燥的机器上．
贡丸是台湾新竹数一数二的小吃，新竹男女老少无人不知，台湾全省也几乎无人不知、无人不晓。
制作新竹贡丸的关键是选择新鲜的猪肉。这主要是因为新鲜猪肉肉质紧密，纤维有弹性。用这样的猪肉做出的贡丸有一显著的特点——有弹性，吃口有劲，风味甚佳；而屠宰已久或冷冻猪弹性差，味道也欠佳，不是制作贡丸的理想原料。
新竹贡丸的制法很简单，是用猪肉稍佐酱油、味精制成的，本叫肉圆。至于后来为何改名，有两种说法：其一是传说当年嘉庆皇帝游台湾，台湾小吃，在新竹尝此美味之后，赞不绝口，下令将其作为贡品而得名；其二就是认为“贡”是指做贡丸的方法，闽南话“捶”念“贡”，台湾小吃，“贡打”出来的丸子，自然叫贡丸!笔者认为后者更具说服力。贡丸确实为有口皆碑的佳品。
打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动，把温控器的旋钮顺时针方向旋转，台湾小吃供应，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，特色台湾小吃，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。
台湾小吃-一路发国际食品调料厂-特色台湾小吃由南昌高新技术产业开发区一路发食品经营部提供。台湾小吃-一路发国际食品调料厂-特色台湾小吃是南昌高新技术产业开发区一路发食品经营部（www.168foodtw.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：黄经理。
