随着现在社会的快速发展，很多人都是为了工作而没有时间去下厨做饭，甚至没有时间吃饭。而现在的的凉拌菜卤菜是很受大家欢迎的休闲小吃。无论走在哪里都可以看到很多的凉拌菜店，凉拌系列的美食很受欢迎，现在人们对吃的要求越来越高，所有的食物都要求有特色，餐饮行业，也面临着十分强大的压力，想开个凉拌菜店，却又不知道去哪里学技术？江西学凉拌菜的学校，学凉菜一般多少钱学多久时间？
这个夏天，餐桌上的凉拌菜也成了必备品。那你知道夏天做凉拌菜其实也是有讲究的吗？想学凉拌菜需要注意哪些：
1、选材有讲究
蔬果之类的素菜是制作凉菜的原料，如芹菜、甜椒、白萝卜、番茄等洗净后可直接调拌生食，口味十分清鲜。并非每一种蔬菜都适合直接生食，比如西兰花、花菜、豆芽、豆苗要焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
2、调味很重要
在调味时要注意一致性，如糖拌西红柿，可以使口味酸甜可口。要注意调味料加入时机，醋系拌菜的主要调味，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，在上桌时调入；而味精要趁菜热时加入，菜冷后加入会减少鲜味。
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