相关管理规定
未经商品部许可,门店不得私自引进生鲜供应商,特别是套用他人柜组号或商品编码销售未和公司签订合同的商品,一经查实,将对相关责任人进行严肃处理。
同一商品在同一门店不允许多个供应商同时经营。
联营生鲜商品所定的售价不能高于同类同质商品的市场价,否则将公司将依据《物价管理制度》予以严肃处罚直至清退,门店生鲜课有权、有义务进行对联营生鲜商品的物价进行监督。
生鲜商品供应商必须严格遵守公司关于商品品质的有关规定,符合国家卫生标准,不得销售假冒伪劣或变质过期商品,否则将依据公司的有关制度予以严肃处理。
严禁生鲜供应商进行场外交易,一经查处,南昌配送厂家,将按公司有关规定予以严肃处理。 生鲜商品编码规则(不包括27类)
对生鲜商品进行资源整合,粮油配送厂家,统一采购,统一配送及统一加工的综合中心。同时配送中心也融合了冷链和热链的综合管理原则,更是人工作业和自动化作业的综合状态,是企业的生鲜非加工及加工商品的主要供应中心,也是企业生鲜供应链上一个重要的组成部分。
那么如何看待生鲜配送中心,它将为零售企业带来怎样的机遇与挑战?
体现对新店的贡献
包括人员、设备、劳效、坪效、能耗方面。对于一个企业来说,特别是连锁企业,生鲜配送中心将有效的减少后续门店设备等重复投资。门店各细分技术人员各展所长才能满足丰富的品类结构的需求。但配送中心的建立可适当精减技术人员,厂家配送招商,也很好的解决了技术人员水平各异造成的商品标准不一。
体现安全
标准的中央厨房能保障食品安全、设备安全、消防安全、人员安全、环境安全。
生鲜知识手册
操作流程及相关规定
一、生鲜操作的基本流程
(一)、生鲜商品的引进
1、分联营、代销、自营三种经营方式;
2、生鲜新供应商的引进
①.新供应商向总部商品部或驻店业务员提供新品的资料及"三证";
②.采购看样、洽谈,签署合同,确定引进商品的品种、价格等,填写采购协议;
③.商品部生鲜经理进行审核,批准引进;
④.总部信息部录入供应商的柜组编码、名称、扣率、经营类别等进行维护,并将档案和商品资料传至门店。
⑤.门店信息课根据采购协议录入单品资料并发放商品编码(流水码);
⑥.采购书面通知门店收货课所引进生鲜商品的进价。
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