修建冷库，就是把务必贮藏的物品，在不一样温度的适温间内作短时间或长久性的储存，目前在中国冷库重要可用食品行业、医药用品的储存作用较多，食品行业中也是以肉制品海产品、水果蔬菜、冷饮等食品行业的种类居多。
速冻冷库的制冷质量，与早期的修建有着密不可分的关系。水产品低温库的溫度一般在-20℃以下，如冷库因保温隔热不当、制冷力度不足等造成溫度达不了-20℃时，那储存在冷冻库内的海鲜产品鲜美程度和储存期就截然不同了。
不一样的速冻冷库的溫度务必有两种不一样级別的机械设备，机械设备投资项目也是有十分大的区别。一般一座质量有保证的速冻冷库会采用风冷无霜冷藏制冷方式，配置制冷机组及制冷配件，采用自动化控制霜，有智能型智能化自动控制系统等。
速冻冷库溫度对所储存物品有着相当严重的影响，如溫度降至-15℃以下，食品类的冻结率较高，微生物和酶类绝大多数会停止发育，氧化作用也十分缓慢，食品类可以储藏长期，并有非常好的冷藏质量。倘若达不了要求溫度，食品行业的储存质量自然也无法得到保证。
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