拌粉炒面是江西南昌的一道汉族人特色小吃,属赣特色菜。将米糊放进开水中涮热后摆盘并放进麻辣酱、花生仁、萝卜丁、植物油、生抽、葱段等调料调拌而成。江西省南昌拌粉炒面学习培训
培训计划
一:米糊的了解和挑选,好的米糊是制做出特色美食的基本;
二:煮粉的方法和怎么将粉一份一份的分离出来技术性;
三:生抽的独门秘方及制做技术性;
四:麻辣油的制做技术性;
五:盐菜的加工工艺;
六:花生仁的烹制技术性;
七:拌粉的操作步骤;
八:南昌炒粉的操作步骤;
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