江西南昌拌粉培训

江西南昌拌粉培训

南昌拌粉面培训项目介绍：  

 除了瓦罐煨汤响遍全国外，一个就是南昌米粉了，南昌米粉分为炒和拌两种主要工艺。在南昌分别名为“南昌拌粉”“南昌炒粉”。瓦罐煨汤，南昌炒粉或南昌拌粉，基本上说南昌每个人每天必吃的东西，特别是早上这餐，百分八十的南昌人就是以南昌瓦罐煨汤和南昌拌粉为主食的。很多人说，在南昌做面包店，包子店太难，为什么呢？因为早上这一大块生意全让瓦罐汤和拌粉占了大半江山，这两种美食对人的吸力了。

  南昌米粉主要是以**晚米为主要原料，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。  

培训内容  

1、米粉的认识和选择，好的米粉是制作出美食的基础；  

2、煮粉的技巧和怎么将粉一份一份的分离技术；  

3、酱油的秘制配方及制作技术；  

4、香辣油的制作技术；  

5、盐菜的制作工艺；  

6、花生米的炸制技术；  

7、拌粉的操作方法；  

8、南昌炒粉的操作方法；  

培训课程安排  

1.备原材料，老师旁边检查指导。  

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。  

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。  

长沙曾食坊美食秉承“为合作伙伴创造价值”的核心价值观，并以“诚实、宽容、创新、服务”为企业精神，通过自主创新和真诚合作为餐饮创业及小吃行业创造价值。