我们都知道卤菜摊生意都是一个投资较小的小吃项目，仔细算一算做卤菜销售的平均毛利润在百分之六十左右，如果你经营得当，做出的卤菜种类比较多，口味也比较好，你选的地址也是个好地段的话，那么你的收入将非常可观。夏天快到了，卤味熟食凉拌菜又要红火起来了，夏天是卤菜人Zui盼望的旺季，热成狗，能赚到钱，再辛苦也是值得的！南昌学做卤菜凉拌菜技术摆摊赚钱不赚钱？
摆摊卖卤菜怎么选址食为先会教吗？路边小吃主要看人量和消费人群，俗话说“天下没有不赚钱的生意，关键看自己怎么做”好好寻找地段，我建议经营选址在学校旁、菜市场、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方。城乡结合处或厂门口及集宿地傍边卖也是一个不错的选择。在食为先学习除了技术配方以外，还会传授选址开店营销等等课程，真心实意传授实用餐饮技术，帮助一千万学员成功创业。
江西食为先卤菜技术培训内容及流程：
1、卤料的识别以及选配
2、卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作
3、卤菜汤料的保管
4、原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工
5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及红油辣椒的香料配方与制作
6、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤
食为先培训机构传授的卤菜技术味道十分，卤菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。食为先飘香卤菜技术培训班它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，有开胃的作用。卤菜凉菜切配的主要原料大部分是熟料，这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。